Любимо есенно пюре от броколи

Рецепта за есенно пюре от броколи”

Снимка рецепта за есенно пюре от броколи

Мое любимо есенно пюре е пюрето от броколи! За разлика от повечето американски филми, където с усилие карат децата да ядат този зеленчук, на мен ми е един от фаворитите в есенната кухня! И как да не го обикнеш, като е толкова полезен и вкусен.
Сами може да проверите, че броколито освен високо съдържание на витамин C и фибри притежава и анти-ракови свойства.

В най-лесния и бърз случай го сервирам просто задушено с морковчета, зехтин и малко риган/босилек/чубрица, но има и други вкусни комбинации, като броколи с разтопени сирена и сметана например (това обаче е доста тежко).

Ето един топъл и мек вариант да поднесете този зелен, полезен зеленчук.

Снимка рецепта за есенно пюре от броколи

Необходими продукти:
(За 4 порции)

  • 4-5 розички броколи
  • 1 картоф
  • 1 морков
  • 1/2 глава кромид лук
  • 4-5 стръка целина
  • Сол и пипер на вкус
  • Щипка къри
  • 2-3 с.л. зехтин
  • 2-3 с.л. извара за сгъстяване

Начин на приготвяне:

  1. Слагам първите 5 съставки да се запарват с малко подсолена вода (колкото да покрие до половина съставките (така хем се вари, хем се задушава на пара). Варя до готовност (около 20-30 минути), или като проверите с остър предмет – зеленчуците да са меки и крехки.
  2. Овкусявам със сол и пипер на вкус и щипка индийско къри.
  3. Пюрирам с ръчен пасатор, за да не останат несмачкани зеленчуци.
  4. Добавям изварата и зехтина и разбърквам да се смеси хубаво.
  5. Пасирам с електрически пасатор за идеална гладкост до получаване на меко пюре.

Готово! Имаме една есенна здравословна гарнитура, която ще ни зареди с енергия и настроение! А аз я използвам и като основно ястие с препечена филийка.
Със същите съставки и методика може да сътворите и крем супа с броколи, просто трябва да варите с повече вода. 🙂

Да ни е наздраве!

Снимка рецепта за есенно пюре от броколи

(Visited 472 times, 1 visits today)
Tagged with: , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*