Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)

Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)

Снимка Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)

Отново съм в очакване на доставка на еко яйца от селския онлайн магазин и решавам да направя безяйчно кексче за сладки мигове.

От няколко дни съм минала на кулинарна вълна с подправката куркума, за която чета колко много е полезна за прочистване на червата, пикочните пътища, има и куп други благотворности. Съвсем случайно попаднах на един много интересен блог на две сестри испанки (May I Have That Recipe), които готвят доста в “мой стил” – нетрадиционно за нашата кухня, силно ориенталски мотиви, интересни комбинации, здравословни идеи.

Именно оттам адаптирах и днешната рецепта “Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)”.

Снимка Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)

 
Ето и необходимите продукти за този завладяващо жълт сладкиш:
(правоъгълна тава с размери 29x20cm)

  • 2 ч.ч. брашно от лимец
  • 2/3 ч.ч. бяло брашно
  • 7 с.л. кафява захар
  • 1 с.л. куркума
  • 1.5 ч.ч. прясно мляко
  • 4 с.л. извара
  • 50 гр. кокосови стърготини (неподсладени)
  • 1/2 ч.ч. слънчогледово олио
  • 1 с.л. сусамов тахан
  • Щипка сол
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1/4 ч.л. сода бикарбонат

 

Снимка Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)

Начин на приготвяне:

  1. Намазвам тавичката за готвене със сусамовия тахан и поръсвам с 1 ч.л. Кафява захар отгоре, за да се получи лек вкус на халва при печенето.
  2. В голяма купа смесвам сухите съставки: двата вида брашно, кафявата захар, солта, содата, бакпулвера, кокосовите стърготини и куркумата. Разбърквам хубаво с дървена лъжица.
  3. Правя кладенче в сухите съставки и в него изсипвам олиото и млякото като постепенно разбърквам, замесвайки сухите съставки. Когато сместа посредата е поела брашно с гъстота на палачинково тесто, добавям изварата и разбърквам хубаво – да не останат трохи.
  4. Доразмесва тестото до пълно поемане на съставките. Получава се едно много гъсто тесто за кекс, почти за замесване.
  5. С помощта на силиконова щпатула разпределям сместа върху съда за печене.
  6. Украсявам с по един белен шамфастък за всяко предвидено парче (при мен се получиха 18 малки кубчета).
  7. Пека в загрята на 180 С градуса фурна – около 1 час, или до готовност.

Voila! Аз останах много доволна от резултата! Цветът на сладкиша се получи много наситено жълто и зарежда с позитивно настроение, още преди да си го отхапал 😉

 

Снимка Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)

Да ни е наздраве и на усмивки!

Снимка Лесен вкусен кекс с куркума, лимец и кокосови стърготини (без яйца)

(Visited 716 times, 1 visits today)
Tagged with: , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*